La Dirección de Bromatología y Comercio de la Municipalidad de Senillosa, en colaboración con el CIPPA, ha concluido con éxito la primera fase del programa destinado a promover las buenas prácticas en carnicerías locales.
La Dirección de Bromatología y Comercio de la Municipalidad de Senillosa ha llevado a cabo, en conjunto con el Control de Ingreso de Productos Alimenticios (CIPPA), la primera etapa del «Programa de Buenas Prácticas en Carnicerías». Esta iniciativa, que busca garantizar la seguridad alimentaria y promover la calidad en los productos cárnicos, ha alcanzado un exitoso cierre en el que se abordaron diversos aspectos fundamentales.
Durante el desarrollo del programa, se impartieron conocimientos y se generó conciencia en torno a temas cruciales para la manipulación adecuada de los alimentos en carnicerías. Entre los aspectos abordados se encuentran la contaminación cruzada, el correcto manejo de cámaras y freezers, el uso adecuado de herramientas de trabajo, la recepción de materia prima y el manejo de residuos.
En el cierre de la primera etapa, se expusieron las inquietudes más frecuentes manifestadas por los propietarios y empleados de las carnicerías participantes. Estas preocupaciones fueron abordadas por expertos y se brindaron recomendaciones específicas para resolverlas, con el objetivo de mejorar las prácticas y elevar los estándares de calidad en los establecimientos.
Como reconocimiento al esfuerzo y compromiso de los participantes, se entregaron certificados y stickers que avalan la capacitación realizada en el marco del programa. Estos elementos, que podrán ser exhibidos en los locales, brindan una garantía visible para los consumidores de que los establecimientos se esfuerzan por mantener altos estándares de calidad e higiene.
Desde la Dirección de Bromatología y Comercio de la Municipalidad de Senillosa, se agradece a todos los establecimientos que participaron en esta primera etapa del «Programa de Buenas Prácticas en Carnicerías». Su compromiso y disposición para mejorar las condiciones sanitarias y ofrecer productos de calidad son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad.
Los establecimientos que formaron parte de esta etapa del programa son los siguientes: Carnicería «El Rolo», Carnicería «Puca y Garu», Carnicería «Don Ramón», Carnicería «La Nueva», Carnicería «Cinco Por Ciento», Carnicería «El Valle», Carnicería «Nahupa», Carnicería «Kity», Carnicería «Guadalupe», Carnicería «Serrano», Carnicería «Quillén», Carnicería «La Esquina» y Carnicería «Santiago 2».
Con el compromiso y la participación activa de todos los actores involucrados, se espera seguir avanzando en el desarrollo de buenas prácticas en carnicerías y promover la seguridad y calidad de los productos cárnicos para el bienestar de la comunidad.
